Considerando a planta da estufa:
- Área total: 9 m²
- Área cultivável: 6 m²
- Dois canteiros: cada um com aproximadamente 3 m × 1 m
Considerando os 6 m² cultiváveis e a divisão proposta, uma estimativa prática de produção seria:
| Cultura | Área | Produção estimada |
| Alface crespa | 2 m² | 27 a 30 pés por ciclo |
| Rúcula | 1 m² | 8 a 12 maços por corte |
| Cebolinha | 1 m² | 10 a 15 maços por corte |
| Salsa | 1 m² | 8 a 12 maços por corte |
| Coentro | 1 m² | 10 a 15 maços por ciclo |
- Como foi calculado
Para a alface, foi considerado espaçamento de aproximadamente 25 cm × 25 cm. Em 2 m² caberiam teoricamente 32 pés, mas a estimativa prática foi reduzida para 27 a 30 pés, considerando perdas, bordas dos canteiros e plantas que não atingem padrão de venda.
Para os temperos, considerei maços comerciais de aproximadamente 50 a 100 gramas, dependendo do padrão de venda. Os números são por corte ou colheita, e podem variar bastante conforme o tamanho dos maços.
- Frequência aproximada de colheita
- Alface: 45 a 60 dias até a colheita.
- Rúcula: primeiro corte em cerca de 25 a 40 dias; pode permitir cortes sucessivos.
- Cebolinha: primeiro corte em aproximadamente 60 a 90 dias; depois, novos cortes a cada 30 a 45 dias.
- Salsa: primeiro corte em aproximadamente 60 a 90 dias; depois, cortes a cada 30 a 45 dias.
- Coentro: normalmente 30 a 45 dias, sendo comum replantar para manter a produção contínua.
Assim, em uma primeira colheita completa, a estufa poderia fornecer aproximadamente:
- 27 a 30 pés de alface
- 8 a 12 maços de rúcula
- 10 a 15 maços de cebolinha
- 8 a 12 maços de salsa
- 10 a 15 maços de coentro
A produção dos temperos pode ser maior ao longo do tempo porque cebolinha, salsa e rúcula permitem cortes sucessivos. Para manter uma oferta semanal, o ideal é fazer o plantio escalonado, dividindo cada metro quadrado em pequenos lotes e replantando parte deles em intervalos regulares.
A irrigação regular ajuda a alcançar essa faixa, mas também é importante evitar encharcamento, garantir boa ventilação e fazer o plantio escalonado — por exemplo, replantando parte de um canteiro a cada semana.
